开一个谭鸭血火锅店要多少钱?

谭鸭血火锅加盟需要50万到100万左右。具体需要多少钱,需要结合不同的城区,不同的门店规模,不同的运营方案来确定,请参考实际结果。加盟谭鸭血火锅,总部也会给予大力支持,包括选址装修、开店准备、技术支持、后期保障、物流配送等,以帮助加盟门店顺利运行。谭鸭血加盟的成本在40-60万元之间,但是谭鸭血火锅加盟的净利润会在50-80万元之间,所以不到一年就有可能把钱全部回本。


为什么谭鸭血加盟店这么受欢迎?我们应该从它的商业模式开始。谭鸭血非常重视店铺的选址。店面选址选得不好,店长努力了营业额也不会太好。这大概是谭鸭血店长不负责店铺营业额的原因之一。

另一方面,只要店长能保证顾客的满意和员工的高积极性,对营业额的提升已经是很大的贡献了。这可能就是袁华强说“谭鸭血的整体管理水平对营业额负责”的原因。

谭鸭血店除了配送中心,还配备了各种现代化设备,大大减轻了员工的工作量。火锅底料用机器包装,员工只需按下按钮;客人要加菜的时候,服务员只需要在餐厅的触摸屏上操作,点菜就会放在后面的厨房。

这些做法都只有一个目的,让员工有更多的精力去满足客户。终极恶魔是周转率。在餐饮业的成本结构中,直接食品成本往往不占大头,而房租、水电、工资等固定费用占大头。

在有固定人员和租赁面积的门店,服务员的优质服务带来的超额周转率意味着利润。同时,满意的员工会积极工作、节约,减少浪费、损失等隐性成本,这是很多餐饮企业头疼的问题。

尽量把成本往后移,实现规模化管理和效益化;生产和服务分开,分别实现标准化和人性化管理,这样才有可能实现各自的优势。这就是谭鸭血加盟的商业模式。

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